La carne fiorentina è un prodotto alimentare tipico della Toscana, in particolare della provincia di Firenze. Si tratta di una carne bovina pregiata, nota per la sua tendenza alla marmorizzazione e per il suo sapore intenso e caratteristico. Questo significa che la carne presenta una distribuzione uniforme di grasso intramuscolare, che conferisce alla carne una morbidezza e un gusto particolare.